Variedades de café

Estas son las variedades más importantes

Coffea arábica (arábica)

• Originario de Etiopía
• Se cultiva entre 500 y 2000 m de altitud
• Forma del grano alargada
• Contenido en cafeína del 0,8 al 1, 7 %
• El sabor es más aromático y suave.
• Los principales países productores son: Brasil, Mexico, Kenia, Colombia, Guatemala, Costa rica, Honduras etc

Coffea canephora ( robusta)

• Originario de Uganda
• Se cultiva entre el nivel del mar hasta los 500 m.
• Forma del grano es redondeada
• Contenido de cafeína del 2 al 4 %
• Sabor más fuerte y áspero en la taza.
• Es más resistente a las enfermedades
• Los principales países productores son : Brasil, Costa de Marfil, India, Indonesia, Uganda, Vietnam, Zaire, etc
• Es mucho más económica que la variedad arábica